高一化学下册 | 专题测试第2辑

乙酸

1. 乙酸(CH₃COOH)——俗称醋酸，食醋中约含3%-5%的乙酸。纯乙酸为无色液体，有强烈刺激性气味（酸味+刺激性），熔点16.6°C（纯乙酸在温度低于16.6°C时凝结为冰状晶体→故又称「冰醋酸」），沸点118°C，与水以任意比例互溶。

2. 乙酸的分子结构和官能团——官能团：羧基(—COOH)。羧基由羰基(C=O)和羟基(—OH)连接在同一碳原子上组成。由于羰基和羟基的相互作用（p-π共轭），羧基中的O—H键极性远大于醇中的O—H，因此羧酸的酸性远强于醇（和酚）。